San Juan PR- Articube es un concepto de alta tecnología únicamente en Puerto Rico en el Rest. Diverso en Guaynabo. Esta nueva inversión es un diseño e innovación que supone una revolución en el mundo gastronómico en la Isla.
El hielo podría tener los días contados, lo último para enfriar bebidas es congelar vasos y copas en segundos mediante gas carbónico que no altera los sabores como ocurre con el hielo .Cocineros con tres estrellas Michellin ya se han derretido ante sus posibilidades.
No es sólo un enfriador de copas, sino una experiencia nueva y diferente. Gracias a Articube, se podrán disfrutar los verdaderos sabores de cada coctel y combinado, creando así una copa perfecta, o dar rienda suelta a la imaginación para concebir sugerentes platos con hielo seco que ofrezcan nuevas sensaciones en el mundo de la gastronomía.
“Con la maquina Articube buscamos darle un giro a los cocteles ofrecidos en nuestro restaurante. Es algo innovador, diferente y elegante. Nos hemos caracterizado en buscar cosas únicas para nuestros comensales y al momento lo hemos logrado” indico Manuel Álvarez propietario de Diverso by Il Postino
Esta máquina tiene dos funciones: La primera es enfriar las copas y el hielo dentro de las copas. Consta de un aparato con forma de ducha regulable, sube y baja en un eje, donde se pone la copa con los hielos. Hace un ruido curioso y se ve una luz azul. Lo que en realidad está ocurriendo es que estamos bañando la copa con este gas tan frío, enfriando la copa y la capa superficial de los hielos. Es bastante espectacular y llama mucho la atención, lo cual creo que es su primera función.
El objetivo es enfriar la copa y mantener más tiempo el hielo sin que se deshaga. Esto es más importante de lo que parece. El hielo empieza de deshelarse antes si no ha sido enfriado. Produce agua, que cambia la tensión superficial del líquido y hace que desaparezcan las burbujas.
El tiempo idóneo para tomar una copa en este caso es de 8 minutos. Al enfriar la capa superficial del hielo tarda más en deshelarse y el tiempo ideal de consumo de la copa se amplía hasta 20 minutos. Esta máquina, añadiéndole un complemento también produce hielo seco. Pastillas de CO2 alimentario sólido. Si estas pastillas de hielo seco se machacan nos dejan lo que denominamos nieve carbónica.
Articube estará disponible en el Rest. Diverso by IL Postino localizado en la Calle. Tabonuco B7 suite 102 y en Galería San Patricio en Guaynabo.
Para más información y reservaciones pueden comunicarse o al 787-998-3936.
Comunicado por: Intrepid Event & More
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